Người dân mua gạo về trữ ngày 27-4- Ảnh: MINH ĐỨC

TT - Trong những ngày qua, người dân lo lắng và dự trữ gạo nhưng không hiểu hết rằng nó chẳng những gây ảnh hưởng đến xã hội mà còn trực tiếp ảnh hưởng đến sức khỏe của bản thân và gia đình mình.

 

Trước hết là vấn đề bảo quản. Nếu không được bảo quản đúng cách, hạt gạo chưa đủ khô rất dễ bị ẩm mốc. Đặc biệt có hai loại nấm thường hiện diện trong thực phẩm, ngũ cốc là Aspergillus flavus và Aspergillus parasiticus, các nấm này sản sinh một loại chất thải vô cùng độc hại cho gan đó là aflatoxin.

Chất này gồm sáu loại B1, B2, G1, G2, M1 và M3; trong đó B1 là loại rất độc, chỉ cần một lượng nhỏ 0,03ppm aflatoxin B1 cũng có thể gây ra u gan...

Như vậy, nếu trữ nhiều gạo dễ dẫn tới việc hư hỏng gạo không dùng được phải bỏ đi, lúc này lại lãng phí cho xã hội. Chưa nói đến việc gạo nhiễm nấm mốc khó phát hiện, nếu dùng phải sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Qua những thông tin trên cho thấy không nên dự trữ nhiều gạo trong nhà, vì trong điều kiện ở gia đình khó mà bảo quản để sử dụng lâu dài được.

Tốt nhất bạn chỉ trữ số lượng đủ dùng trong một tuần. Gạo phải được phơi đủ khô, chứa trong xô nhựa hoặc dụng cụ không thấm nước, có nắp đậy và để nơi cao, khô thoáng. Nếu có điều kiện, bỏ thêm vào bên trong gói silicagel chống ẩm có thể tìm mua dễ dàng tại các chợ.

BS NGUYỄN LÊ MINH THỐNG

Orginal Source  Trữ nhiều gạo trong nhà dễ bị mốc

< Lùi		Tiếp theo >