TTO - Mỗi ngày, cơ thể cần tới 50 chất dinh dưỡng thiết yếu. Vì vậy, bữa ăn của học sinh phải đa dạng với nhiều loại thực phẩm. Nếu chỉ “bồi dưỡng” bằng các loại thuốc bổ đang được quảng cáo là bổ não, sáng trí, chống căng thẳng thì sẽ không đủ hiệu quả. Đó là chưa kể việc dùng sai hoặc lạm dụng thuốc dẫn đến những xáo trộn bất lợi cho cơ thể.

Sau đây là 3 nguyên tắc quan trọng mà học sinh cần áp dụng để thức ăn cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể:

1. Ăn đủ bữa:

Không được bỏ bữa dù bận rộn, căng thẳng; nhất là bữa ăn sáng. Đây là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, cần được xem là bữa chính, có đầy đủ chất bột, đạm, béo, rau và trái cây. Chất đạm (như thịt, trứng, cá, cua, đậu) cung cấp các acid amin cần thiết cho sự hưng phấn của hệ thần kinh.

Thanh thiếu niên gầy yếu hoặc ăn ít cần được ăn thêm 1-3 bữa phụ mỗi ngày bằng các thức ăn có sẵn, dễ tìm mua hoặc đã được ưa thích như khoai, chuối, lạc, mít, nhãn... Việc ăn uống không chỉ cung cấp chất dinh dưỡng mà còn giúp người học thi thư giãn, bớt căng thẳng.

2. Ăn đa dạng:

Cần ăn nhiều loại thực phẩm (trên 20 loại mỗi ngày). Trên thực tế, không có thức ăn tốt hay tồi, mỗi loại thực phẩm đều có các chất dinh dưỡng riêng. Vì vậy, cần ăn uống đa dạng để nhận đủ chất.

Một số chất dinh dưỡng đặc biệt quan trọng cho hoạt động thần kinh, cần được chú ý trong mùa thi cử là:

- Iod: Có trong cá biển và hải sản.

- Chất sắt: Có trong gan, huyết, thịt, cá hoặc rau xanh (như rau dền, rau ngót) và các loại đỗ. Trái cây tươi và rau sống giàu vitamin C sẽ giúp hấp thu tốt chất sắt. Tình trạng thiếu sắt sẽ khiến học sinh mau mệt mỏi, học kém tập trung, dễ buồn ngủ.

Ngoài ra, ngũ cốc nguyên hạt cũng rất tốt cho hoạt động của hệ thần kinh. Một ly sữa ấm vào buổi tối cung cấp thêm nhiều chất dinh dưỡng quý như đạm, calcium, vitamin B12.

3. Ăn uống vệ sinh:

Mùa thi cũng là mùa nắng nóng nên thức ăn dễ bị ô nhiễm. Để tránh “bệnh từ miệng vào” trong mùa thi, học sinh phải tránh ăn quà hàng rong, thức ăn có phẩm màu hoặc không có bao gói hợp vệ sinh.